L'ouverture du V and B de Digoin, le 2 septembre dernier, illustre parfaitement la stratégie d'essaimage mise en place par l'enseigne de caves et bars. Morgan, ancien collaborateur du V and B de Montceau-les-Mines, franchit le cap de l'entrepreneuriat en s'associant avec Christopher, son ancien employeur devenu franchisé il y a cinq ans. Cette transition du statut de salarié à celui de gérant d'établissement témoigne d'une politique volontariste du réseau : identifier et accompagner les talents en interne pour favoriser leur accession à la franchise. Pour les candidats à la franchise, ce parcours démontre qu'une expérience préalable au sein du réseau peut constituer un tremplin idéal vers l'entrepreneuriat, en minimisant les risques grâce à une connaissance approfondie du concept et un accompagnement personnalisé.
Du statut d'extra à celui de franchisé : un parcours révélateur
Le parcours de Morgan au sein du réseau V and B s'avère particulièrement instructif pour les candidats à la franchise. Recruté initialement comme extra dans l'établissement de Montceau-les-Mines dirigé par Christopher, il a rapidement gravi les échelons pour devenir bras droit du gérant. Cette progression témoigne d'une double dynamique : la capacité du réseau à détecter les profils entrepreneuriaux et la possibilité pour les collaborateurs motivés d'évoluer rapidement.
Avec une expérience dans la vente depuis l'âge de 18 ans, Morgan disposait déjà d'une base solide, mais c'est au contact du concept V and B qu'il a pu affiner son projet professionnel. L'accompagnement de Christopher, franchisé expérimenté, lui permet aujourd'hui de se lancer avec un filet de sécurité non négligeable.
À Digoin, Morgan s'appuiera sur une équipe de quatre personnes, incluant Aurélien comme responsable d'établissement et deux alternantes, reproduisant ainsi le modèle de formation interne qui a fait ses preuves. Cette approche illustre comment V and B structure un véritable parcours de professionnalisation, permettant aux futurs franchisés de maîtriser l'ensemble des dimensions du métier avant de se lancer.
Une stratégie de développement territorial basée sur le mentorat
L'ouverture de Digoin révèle une stratégie de développement territorial particulièrement pertinente pour la franchise V and B. En s'appuyant sur des franchisés établis qui accompagnent de nouveaux entrants sur des zones géographiques proches, l'enseigne crée un maillage cohérent tout en sécurisant ses nouvelles implantations.
Le nouvel établissement proposera plus de 1 000 références de vins, bières et spiritueux, en privilégiant les partenariats avec des producteurs locaux comme les brasseries de Ciry-le-Noble et du Creusot, ou encore la Cave de Bissey et Mazenay. Cette dimension locale, combinée au concept hybride cave-bar et à une programmation événementielle régulière (concerts, blind-tests, retransmissions sportives), positionne le V and B comme un véritable lieu de vie.
Les deux soirées d'inauguration prévues les 17 et 18 septembre, avec notamment un concert de rock et la présence d'un food-truck brésilien, illustrent cette volonté de créer une expérience client différenciante. Pour les candidats à la franchise, ce modèle démontre qu'au-delà du simple transfert de savoir-faire, V and B propose un véritable écosystème favorisant la réussite de ses nouveaux franchisés.