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Ouvrir une franchise Pitaya
> Pitaya est le premier concept de street food thaï fonctionnant en réseau en France. Une cuisine fraîche, saine, cuisinée minute, avec tout le raffinement et la puissance de la Thaïlande. Le voyage est immédiat dès lors que l’on franchit la porte.
La franchise Pitaya a vu le jour en France en 2010. Cette franchise, composée de 9 implantations, est spécialisée dans le street food et la cuisine thaïlandaise.
La franchise recrute avant tout des candidats possédant des capacités commerciales accrues, étant ambitieux et enthousiastes à l’idée d’intégrer un réseau de franchise en pleine évolution.
Vous avez pour ambition d’intégrer le réseau de franchise Pitaya ? L’Indicateur de la Franchise est le seul organisme indépendant à offrir des enquêtes de satisfaction, effectuées grâce aux franchisés, afin d’accompagner les futurs entrepreneurs dans le choix du meilleur réseau de franchise en matière de restauration rapide. L’Indicateur de la Franchise vous aide ainsi à reconnaître les franchises qui marchent et vous permet de faire votre choix en toute sérénité.
Actuellement, ce réseau de franchise ne bénéficie pas d’audit de satisfaction disponible à la vente. Consultez-nous pour demander la mise en place ou l’actualisation d’un audit de ce franchiseur.
Interview de Régis Halbert, Responsable Développement de Pitaya
Présentation de l’enseigne
Je suis Régis Halbert, je suis responsable du développement de la franchise Pitaya. Pitaya est un concept de restauration rapide street food d’influence thailandaise. Nous sommes un nouveau concept effectivement en plein développement d’un jeune réseau de franchises et on se développe actuellement sur toute la France. Originaire de Bordeaux, donc, l’ensemble des unités sont à Bordeaux et on commence à ouvrir en franchise sur Tours, Toulouse, Montpellier et Nice.
Quel est votre objectif pour l’année 2016 ?
L’objectif de 2016, c’est d’avoir 18 à 20 restaurants sur l’ensemble de la France. Donc, déjà, les premières ouvertures vont se faire sur les deux prochains mois. Actuellement on réfléchi sur Clermont-Ferrand, Rennes, Nantes et Paris, qui est notre objectif principal
Quel type de candidat recherchez vous ?
On recherche pas un profil de restaurateur forcément. Nous, la relation humaine est primordiale. On sélectionne et on recherche nos 20 premiers partenaires. Je dis bien par partenaire puisque c’est très important pour nous de constituer ce réseau et c’est ensemble que l’image de Pitaya va se faire.
Donc effectivement, on recherche vraiment de nos partenaires et non les formes puisqu’on a actuellement mis en place un partenariat avec la Chambre de commerce de Bordeaux pour former nos futurs partenaires franchisés. Et puis, on les accompagne effectivement sur leur ouverture et puis tout au long de la vie de l’enseigne.
Quelles sont les conditions pour rentrer en franchise ?
Les conditions pour ouvrir un restaurant pitaya se situent entre 120 000 et 180 000 euros d’investissement. Le droit d’entrée de 20.000 euros. La redevance est de 5% mensuels hors taxes du chiffre d’affaires et également donc 1% de redevances sur la publicité centralisée. Nous, on est restaurateur à la base puisqu’on a 5 restaurants en propre. Donc on a cette crédibilité puisqu’on est restaurateurs. Donc on a tous les savoir faire. On a rédigé nous mêmes effectivement notre Bible et notre manuel de savoir faire. On est très accompagné également par nos partenaires qui sont territoire et marketing, par le cabinet Hubert Bensoussan également pour la partie juridique.
Donc, on n’est pas seul. Effectivement, aujourd’hui, la crédibilité on l’a, aussi bien en tant que restaurateur, mais également par nos partenaires. L’indicateur de la franchise sera surtout pour nous un gage de qualité et de transparence pour nos futurs partenaires franchisés. On vous attend et il y en a encore plein de ville à ouvrir et on a de beaux projets pour nos futurs partenaires.
Positionnement
Concept
UN CONCEPT PORTEUR ET INNOVANT
Tous les restaurants constituent ?une vraie immersion au coeur?de la culture street food thaïlandaise. C’est une invitation au voyage, une évasion du quotidien que Pitaya souhaite offrir.
S’il est vrai qu’est proposé une restauration rapide, accessible, et simple, selon les codes du street food, Pitaya prône en revanche une qualité optimale à tout point de vue. Tous les produits sont frais et sains, la cuisine est équilibrée et savoureuse, et le service est chaleureux.
UN CONCEPT FORT DEJA COURONNE DE SUCCES
Le 1er restaurant Pitaya a ouvert en 2010 à Bordeaux, place Fernand Lafargue. Après avoir ouvert 5 restaurants sur l’agglomération girondine, Pitaya se lance en franchise et est élue en 2016 « Révélation de la franchise de l’année ». Avec 40 restaurants ouverts, l’enseigne confirme et accélère aujourd’hui son développement.
Les ouvertures prévues en 2019 : Toulon, Montauban, Toulouse, Pau, Antony, Bourges, Brest, Ferney-Voltaire, Lorient, Strasbourg, Neuilly-sur-Seine, Nîmes, Nice, Paris Poissonnière, Quartz, Quimper, Rosny 2,… Pitaya se développe à l’étranger et ouvre son 1er restaurant à Malaga en Espagne.
Positionnement
| Secteur d'activité | Restauration assise (à la française ou à thème) |
| Activité du réseau | Pitaya est le premier concept de street food thaï fonctionnant en réseau en France. Une cuisine fraîche, saine, cuisinée minute, avec tout le raffinement et la puissance de la Thaïlande. Le voyage est immédiat dès lors que l’on franchit la porte. |
| Point fort | Pitaya propose un service rapide et extrêmement efficace, en invitant le client à assister à la préparation de son plat, cuisiné à la minute au wok. 1. Une cuisine et des saveurs traditionnelles, pour des plats qualitatifs Pitaya séduit grâce à cette proposition unique : la street food thaï assimilée à une cuisine de renommée, le tout en parfaite adéquation avec les attentes des clients qui souhaitent pouvoir se restaurer en ville (ou prendre à emporter/se faire livrer) à prix raisonnable, rapidement, et sainement, mais tout en privilégiant le goût et l’originalité. |
| Apport personnel | 100 000 € |
| Droit d'entrée | 35 000 € |
| Type de contrat | Franchise |
| Durée du contrat | 7 ans |
Informations complémentaires
Informations complémentaires
| Type de candidats recherchés | DEVENIR FRANCHISE PITAYA : UNE INVITATION AU VOYAGE |
| Nombre d'implantations | 6 Implantations |
