Ouvrir une franchise Pitaya

La franchise Pitaya a vu le jour en France en 2010. Cette franchise, composée de 128 implantations, est spécialisée dans le street food et la cuisine thaïlandaise.

La franchise recrute avant tout des candidats possédant des capacités commerciales accrues, étant ambitieux et enthousiastes à l’idée d’intégrer un réseau de franchise en pleine évolution.

Vous avez pour ambition d’intégrer le réseau de franchise Pitaya ? L’Indicateur de la Franchise est le seul organisme indépendant à offrir des enquêtes de satisfaction, effectuées grâce aux franchisés, afin d’accompagner les futurs entrepreneurs dans le choix du meilleur réseau de franchise en matière de restauration rapide. L’Indicateur de la Franchise vous aide ainsi à reconnaître les franchises qui marchent et vous permet de faire votre choix en toute sérénité.

Actuellement, ce réseau de franchise ne bénéficie pas d’audit de satisfaction disponible à la vente. Consultez-nous pour demander la mise en place ou l’actualisation d’un audit de ce franchiseur.

Interview de Loïc Bernard, Franchisé Pitaya

Depuis combien de temps êtes-vous franchisé?

Je suis franchisé Pitaya depuis un an.

Combien avez-vous de restaurants?

Alors, à ce jour, on a ouvert cette année deux restaurants, le restaurant de Brive et le restaurant de Châteauroux. On a un plan ambitieux d’ouvertures de restaurants pour l’année prochaine.

Pourquoi avoir choisi Pitaya?

C’est un concept qui allie les codes du street food, de la restauration rapide, mais surtout avec des codes d’un produit hyper qualitatif, à inspiration bien entendu thaïlandaise, avec des recettes très, très bien préparées et bien sûr, des produits 100% frais.

Qu’est-ce qui différencie Pitaya des autres concepts de restauration rapide?

Le goût. L’inspiration thaïlandaise. La qualité des produits, le décor. Reproduire ce décor de rue de Bangkok est absolument fantastique.

Comment est réparti le sur-place, la livraison et l’emporter?

Le poids de la livraison, effectivement, prend une place de plus en plus importante. C’est pour cela que nous avons tissé de nombreux partenariats avec différents agrégateurs (Eats, Just Eat, Deliveroo).

Que pouvez-vous dire sur le concept Pitaya?

Du concept du restaurant jusqu’au plat, c’est aujourd’hui un concept qui est parfaitement écrit et parfaitement opéré.

Comment l’animation vous soutient-elle?

Comme toute franchise, il est important qu’il y ait un réseau qui vive et qui existe. C’est le cas, avec le rôle des animateurs de réseau qui permet d’avoir ce lien entre le restaurant, le franchisé et bien entendu, le franchiseur.

Quel est le quotidien d’un franchisé Pitaya?

Servir correctement les clients avec des bons produits et faire en sorte de développer la marque.

Quelle est la clé de la gestion d’un restaurant?

Je pense déjà, dans un premier temps, de nouveau, bien servir les clients, développer le chiffre d’affaires et bien entendu, être attentif sur l’hygiène, la sécurité alimentaire ainsi que sur les ratios de gestion.

Quels sont les nouveaux éléments mis en place cette année?

Il est important que la force du réseau puisse permettre de mettre en place les éléments nécessaires à suivre pour suivre les règles sanitaires imposées aujourd’hui par cette épidémie.

Je pense que c’est là où le franchiseur, par rapport à un indépendant, joue un grand rôle dans la mise en place de ces process qui sécurisent bien entendu la clientèle.